Acero inoxidable alimentario

Hoy en día, el acero inoxidable se utiliza en muchos sectores, por ejemplo, en la arquitectura y la construcción, la industria y la vida cotidiana y es imposible concebir la vida sin él.

El acero inoxidable también ha ido adquiriendo un papel cada vez más importante en la industria alimentaria, donde el acero inoxidable alimentario se utiliza para fabricar equipamientos dedicados a la higiene, contenedores e incluso carritos, por citar algunos ejemplos.

mirrorINOX: tratamiento de superficies metálicas de acero inoxidable para la industria alimentaria

La gama de productos de acero inoxidable que ofrece mirrorINOX para la industria alimentaria es igual de versátil que la propia industria. Nuestro acero inoxidable alimentario incluye:

• Superficies de acero inoxidable granallado, cepilladas y pulidas con brillo y a espejo con espesores de hasta 30 mm y dimensiones de hasta 16.000 x 4.000 mm, que son producidas con valores de rugosidad (Ra) extremadamente bajos (< 0,1), constituyendo una buena alternativa a las chapas de acero inoxidable 2R/BA.
• Superficies laminadas y tratadas con Fluid Forming para los que buscan funcionalidad y diseño.
• Superficies con acabado PVD/TiN y nanoINOX® AFP/ETC, ideales para usos concretos en los sectores de la hostelería, la gastronomía, la restauración y la gran distribución.

En mirrorINOX trabajamos con clientes del sector alimentario desde hace años, proporcionando acero inoxidable alimentario en productos de probada utilidad y buscando soluciones nuevas para el tratamiento de superficies de acero inoxidable de la máxima calidad.

Si buscas acero inoxidable de uso alimentario u otros grados como el AISI 316, los profesionales de mirrorINOX están a tu servicio para asesorarte y proporcionarte los mejores productos para todas tus necesidades. ¡No dudes en contactarnos!

¿Por qué se utiliza el acero inoxidable para la industria alimentaria?

Antiguamente, para la elaboración, el almacenamiento, el transporte, la presentación y el consumo de los distintos productos alimenticios se utilizaban principalmente materiales como la madera, el vidrio, el cobre, el latón, el acero y, más tarde, también el plástico.

Pero, pese a su uso generalizado, estos materiales tradicionales tenían todavía muchas limitaciones que se hicieron evidentes con la introducción del acero inoxidable alimentario. Las propiedades de este tipo de acero inoxidable ofrecen muchas ventajas, como:

• la resistencia a la corrosión,
• la durabilidad,
• la disponibilidad,
• la maleabilidad,
• la sostenibilidad,
• la reciclabilidad.

La capa protectora de óxido de cromo del acero inoxidable, lisa y muy estable no solo ofrece un gran nivel de protección frente a la corrosión, sino que también hace que el material sea fácil de limpiar y resistente incluso a sustancias agresivas como los ácidos de la fruta o los agentes de limpieza.

Acero inoxidable de uso alimentario: el aliado perfecto para la hostelería y la alimentación

Utilizando acero inoxidable alimentario, las bacterias, los hongos o los gérmenes se quedan sin superficie a la que atacar, con lo que se consigue un nivel de higiene muy alto.

El acero inoxidable (304, 316, etc.) de uso alimentario, así como los otros grados de acero inoxidable, se puede procesar y trabajar perfectamente y su buena deformabilidad y soldabilidad contribuyen a la versatilidad de sus aplicaciones y a un uso exento de problemas.

Además, el acero inoxidable puede adquirir nuevas funcionalidades aplicando a su superficie el tratamiento y procesamiento adecuados. Por ejemplo, puliéndolo para conseguir unos buenos valores de Ra o mediante texturas y estructuras laminadas o tratadas mediante Fluid Forming, con lo que se puede evitar o reducir la adherencia de los alimentos, algo perfecto para el inoxidable alimentario.

De este modo, se incrementa el flujo de mercancías en los procesos de producción y envasado, se mejora la productividad y se reducen las paradas innecesarias y costosas.

Estos y otros tratamientos superficiales del inox alimentario contribuyen también a mejorar el aspecto visual del acero inoxidable, un gran aliciente para su uso en la industria alimentaria, pero sobre todo en:

• la gastronomía,
• la hostelería,
• la venta al por mayor y al por menor de productos alimenticios,
• el ámbito doméstico y cotidiano.

El acero inoxidable alimentario combina pues funcionalidad y diseño, respondiendo incluso a las exigencias más rigurosas en sectores tan controlados y reglamentados como los anteriormente citados.

¿Qué acero inoxidable cumple con la normativa de la UE y es apto para alimentos?

Los requisitos del acero inoxidable alimentario, destinado a entrar en contacto con los alimentos y utilizado muy a menudo en la industria alimentaria, se definen en el Reglamento 1935/2004/CE de la UE.

En este reglamento se estipula que el inox alimentario no deben contener ni liberar en los alimentos ninguna sustancia nociva que pueda poner en peligro la salud humana. En Europa, hay constancia suficiente de que el acero inoxidable alimentario cumple perfectamente con este requisito.

Puedes encontrar más información al respecto en esta página.

La gama de acero inoxidable alimentario de mirrorINOX

Los expertos de mirrorINOX procesan y refinan para la industria alimentaria sobre todo las siguientes aleaciones de acero inoxidable:

• AISI 304
• AISI 316
• AISI 316L

Para exigencias de mayor nivel, mirrorINOX propone otros tipos de acero inoxidable para la industria alimentaria, en chapas y planchas de aceros inoxidables más resistentes como:

• AISI 2205
• AISI 254SMO
• otras aleaciones