Stal nierdzewna do kontaktu z żywnością w gastronomii

Stal nierdzewna wykorzystywana jest aktualnie w wielu dziedzinach architektury, budownictwa, budowy maszyn, przemysłu medycznego, sztuki i życia codziennego. Bez niej nie można sobie wyobrazić życia.

Materiały ze stali nierdzewnej do kontaktu z żywnością zaczęły odgrywać coraz większą rolę także w przemyśle spożywczym.

mirrorINOX: obróbka powierzchni stali nierdzewnej bezpiecznej dla żywności

Zakres obróbki stali nierdzewnej mirrorINOX i wykończenia dla przemysłu spożywczego jest tak wszechstronny, jak sam przemysł:

• Powierzchnie ze stali inox - śrutowane, szczotkowane, polerowane na połysk i na lustro produkowane są w celu uzyskania ekstremalnie niskich wartości Ra (< 0,1) lub jako alternatywa dla blach 2R/BA w grubościach do 30 mm i wymiarach do 16000 x 4000 mm
• Powierzchnie obrabiane w procesie fluid forming i z walcowanymi wzorami pozwalają uzyskać nie tylko wymaganą funkcję, ale i określony wzór
• Powłoki PVD/TiN i nanoINOX® AFP/ETC mają konkretne zastosowania w hotelarstwie, gastronomii, cateringu i sektorze detalicznym/konsumpcyjnym

mirrorINOX jest idealnym partnerem w kwestii nowych i sprawdzonych rozwiązań w zakresie najwyższej jakości obróbki bezpiecznych dla żywności powierzchni ze stali nierdzewnej, szczególnie dla klientów w przemyśle spożywczym (przetwarzanie, przechowywanie, transport itp.).

Zapraszamy do konsultacji!

Nasza oferta gatunków bezpiecznej dla żywności stali nierdzewnej

Eksperci mirrorINOX poddają obróbce i uszlachetniają następujące stopy stali nierdzewnej, w szczególności adresowanej dla przemysłu spożywczego:

• stal nierdzewna AISI 304,
• stal nierdzewna AISI 316,
• stal nierdzewna AISI 316L.

W przypadku wyższych wymagań możliwe jest zastosowanie jeszcze bardziej odpornych materiałów, takich jak AISI 2205, AISI 254SMO i różnych innych stopów.

Dlaczego stal nierdzewna jest odpowiednim materiałem dla przemysłu spożywczego?

Zalety stali nierdzewnej / inox do zastosowań spożywczych

W przeszłości drewno, szkło, miedź, mosiądz, stal a później także tworzywa sztuczne były materiałami tradycyjnie używanymi do produkcji, przetwarzania, przechowywania, transportu, prezentacji i konsumpcji różnych produktów spożywczych.

Wykorzystanie ww. tradycyjnych materiałów było dość ograniczone, w związku z tym wraz z wprowadzeniem stali nierdzewnej szybko stało się jasne, że ten materiał ma liczne zalety, np.:

• odporność na korozję,
• trwałość,
• dostępność,
• obrabialność,
• zrównoważenie,
• możliwość recyklingu.

Ochronna, gładka i bardzo stabilna warstwa tlenku chromu nie tylko zapewnia wysoki poziom ochrony przed korozją, ale także sprawia, że materiał jest łatwy do czyszczenia i pozostaje odporny także na agresywne płyny, takie jak kwasy owocowe i inne oraz na środki czyszczące.

Bakterie, grzyby i zarazki nie mają więc szans na „atak”, dzięki czemu higiena pozostaje na bardzo wysokim poziomie.

Stal Inox daje się znakomicie obrabiać i przetwarzać a jej dobra zdolność do odkształceń plastycznych i spawalność przyczynia się do wszechstronnego zastosowania i bezproblemowego wykorzystania stali nierdzewnej w przemyśle spożywczym.

Bezpieczna dla żywności stal nierdzewna: dodatkowe właściwości dzięki obróbce powierzchni i wykończeniu

Ponadto stal nierdzewna może zyskać dodatkową funkcjonalność za pomocą odpowiedniej obróbki i procesowania jej powierzchni:

• polerowania w celu uzyskania dobrych wartości Ra,
• walcowania i procesu fluid formingu tekstur i struktur powierzchni.

Te ostatnie mogą zapobiegać lub zmniejszać zjawisko przylegania żywności. To z kolei zwiększa przepływ towarów w procesach produkcji i pakowania, poprawia produktywność i ogranicza niepotrzebne i kosztowne przestoje lub zatrzymania procesów.

Kolejną zaletą jest fakt, że te wykończenia i inne obróbki powierzchni przyczyniają się do uatrakcyjnienia wyglądu wizualnego stali nierdzewnej, co stanowi wielki atut podczas użytkowania:

• w przemyśle spożywczym (zbiorniki przetwórcze, silosy itp.),
• w branży gastronomicznej i cateringowej (pojemniki, wózki itp.),
• dla hurtowników i sprzedawców detalicznych żywności (przechowywanie i transport żywności),
• w domach w prywatnym, codziennym użytkowaniu (panele ścienne w kuchni, blachy okładzinowe, urządzenia ze stali nierdzewnej)

Bezpieczna dla żywności stal nierdzewna łączy w ten sposób funkcjonalność i design, spełniając wymagania w obu tych obszarach.

Która stal nierdzewna jest zgodna z wymogami UE i dopuszczona do stosowania w przemyśle spożywczym?

Wymagania dla materiałów stosowanych w przemyśle spożywczym, w tym stal nierdzewna przeznaczona do kontaktu z żywnością, określa Rozporządzenie UE 1935/2004/WE.

Oznacza to, że nie mogą one zawierać ani uwalniać do żywności żadnych szkodliwych substancji, które zagrażają zdrowiu człowieka. Na poziomie europejskim bardzo dobrze udokumentowany jest fakt, że stal nierdzewna spełnia ten wymóg.