صناعة الأغذية: فولاذ مقاوم للصدأ آمن غذائيًا

بشكل عام، يُستخدم الفولاذ المقاوم للصدأ اليوم في العديد من مجالات العمارة، والبناء، والآلات، والصناعات الطبية، والفنون، والحياة اليومية، وأصبح من الصعب تخيّل الحياة بدونه.

كما أصبح لمواد الفولاذ المقاوم للصدأ دور متزايد الأهمية في صناعة الأغذية.

mirrorINOX: معالجة أسطح الفولاذ المقاوم للصدأ الآمن غذائيًا

مجموعة mirrorINOX من معالجات وتشطيبات الفولاذ المقاوم للصدأ المخصصة لصناعة الأغذية متنوعة بقدر تنوع هذه الصناعة نفسها:

• أسطح من الفولاذ المقاوم للصدأ بتشطيب مملّع بحبيبات أو مملّع بفرشاة، وبتشطيب لامع أو مرآتي، يتم إنتاجها للحصول على قيم Ra منخفضة للغاية (< 0.1) أو كبديل للألواح 2R/BA بسماكات تصل إلى 30 مم وأبعاد تصل إلى 16,000 × 4,000 مم
• أسطح مشكّلة بالسائل ومدرفلة بنقش لأغراض وظيفية وتصميمية
• طلاءات PVD/TiN وnanoINOX® AFP/ETC لتطبيقات محددة في قطاعات الضيافة، والمطاعم، وخدمات الطعام، وتجارة التجزئة/الاستهلاك

mirrorINOX هو الشريك المثالي عندما يتعلق الأمر بالحلول الجديدة والمجربة لمعالجة أسطح الفولاذ المقاوم للصدأ الآمن غذائيًا بجودة عالية، وخاصة لعملاء صناعة الأغذية (المعالجة، التخزين، النقل، وغيرها).

لا تترددوا في استشارتنا!

مجموعة درجات الفولاذ المقاوم للصدأ الآمن غذائيًا لدينا

يقوم خبراء mirrorINOX بمعالجة وتحسين السبائك التالية من الفولاذ المقاوم للصدأ بشكل خاص لصناعة الأغذية:

• AISI 304
• AISI 316
• AISI 316L

وللمتطلبات الأعلى، يمكن أيضًا استخدام مواد أكثر مقاومة مثل AISI 2205، AISI 254SMO والعديد من السبائك الأخرى.

لماذا يُعد الفولاذ المقاوم للصدأ مادة مناسبة لصناعة الأغذية؟

في الماضي، كانت المواد التقليدية المستخدمة في إنتاج ومعالجة وتخزين ونقل وعرض واستهلاك مختلف أنواع الأغذية تشمل الخشب، والزجاج، والنحاس، والنحاس الأصفر، والفولاذ، ولاحقًا البلاستيك.

وبينما كان استخدام هذه المواد التقليدية محدودًا نسبيًا، أصبح من الواضح بسرعة مع إدخال الفولاذ المقاوم للصدأ أن خصائصه توفر العديد من المزايا مثل:

• مقاومة التآكل
• التحمّل والمتانة
• التوفّر في الأسواق
• سهولة التشغيل والمعالجة
• الاستدامة
• قابلية إعادة التدوير

الطبقة الواقية والملساء والثابتة من أكسيد الكروم لا توفر فقط مستوى عالٍ من الحماية ضد التآكل، بل تجعل المادة أيضًا سهلة التنظيف ومقاومة حتى للسوائل العدوانية مثل الأحماض الفاكهية وغيرها، وكذلك مواد التنظيف.

لذلك، لا تجد البكتيريا أو الفطريات أو الجراثيم سطحًا يمكنها مهاجمته، مما يؤدي إلى تحقيق مستوى عالٍ جدًا من النظافة الصحية.

يمكن معالجة وتشكيل الفولاذ الإينوكس بشكل ممتاز، كما أن قابلية التشكيل واللحام الجيدة تساهم في تنوع تطبيقاته وسهولة استخدامه في قطاع الأغذية.

علاوة على ذلك، يمكن للفولاذ المقاوم للصدأ اكتساب وظائف إضافية من خلال المعالجة المناسبة وتشطيب السطح.

فعلى سبيل المثال، يمكن استخدام التلميع لتحقيق قيم Ra جيدة، أو تطبيق أنسجة وهياكل سطحية مدرفلة أو مشكّلة بالسائل، مما يساعد في تقليل أو منع التصاق بقايا الطعام. هذا يعزز تدفق المواد في عمليات الإنتاج والتغليف، ويحسن الإنتاجية، ويقلل من التوقفات المكلفة وغير الضرورية.

وبالمثل، تسهم هذه التشطيبات والمعالجات السطحية الأخرى في جعل المظهر الجمالي للفولاذ المقاوم للصدأ أكثر جاذبية، مما يُعد ميزة كبيرة عند استخدامه في:

• في صناعة الأغذية (خزانات المعالجة، الصوامع، وغيرها)
• في قطاع المطاعم وخدمات الطعام (الحاويات، العربات، وغيرها)
• لدى تجار الجملة وتجار التجزئة في مجال الأغذية (تخزين ونقل المواد الغذائية)
• في المنازل للاستخدام اليومي (ألواح جدران المطبخ، صفائح التكسية، الأجهزة)

وبذلك يجمع الفولاذ المقاوم للصدأ الآمن غذائيًا بين الوظيفة والتصميم، ويلبّي حتى أعلى المتطلبات في كلا المجالين.

ما هو نوع الفولاذ المقاوم للصدأ المتوافق مع الاتحاد الأوروبي والمعتمد لصناعة الأغذية؟

يتم تحديد المتطلبات الخاصة بالمواد المستخدمة في صناعة الأغذية والمخصصة للتلامس مع المواد الغذائية بموجب لائحة الاتحاد الأوروبي 1935/2004/EC.

وتنص هذه اللائحة على أنه لا يجوز أن تحتوي هذه المواد أو تطلق في الطعام أي مواد ضارة تهدد صحة الإنسان. وقد تم توثيق ذلك جيدًا على المستوى الأوروبي بأن الفولاذ المقاوم للصدأ يفي بهذا الشرط.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول هذا الموضوع على الرابط التالي: https://www.bfr.bund.de/en/.